Monolith grill

Sütési technikák a kerámia grillben

Hideg füstöléstől a steak sütéséig

A sütés-főzés technikák széleskörű lehetőségei a kerámia grillben nemcsak a profikat, de az amatőr szakácsokat is nagyban inspirálja, a hideg füstöléstől a steak sütésig minden lehetséges, nem beszélve a sütési hőről, amit bámelyik gázos grillsütő megirigyelne.

A Monolith grillek extrém hőálló kerámiából és kiváló minőségű rozsdamentes acélból készülnek.

A Monolith grill egyesíti a klasszikus grill és a kemence előnyeit.

Sütögetés, alacsony-hőmérsékletű főzés, pizza és kenyér sütés, füstölés… Bármely módon szeretnénk elkészíteni az ételünket, a Monolith grill mindig a rendelkezésünkre áll, hogy tökéletes eredményt érhessünk el.

Akár magas hőmérsékletre van szükségünk a steak sütéshez, akár alacsony hőmérsékleten szeretnénk füstölni egy nagyobb szelet húst, a Monolith a tökéletes választás.

A kőkemencét is kiválóan helyettesíti, így alkalmas kenyér vagy pizza sütésre is.

Füstölő-chips adagoló rendszer

A Monolith egyedülálló rendszere általa a füstölő-chips - amivel elérhetjük a tipikus füstös BBQ ízt - könnyen adagolható a fedél felemelése nélkül. A füstölő-chipset egy rácsra helyezzük, amit betolva egy sínen a faszén tartályba kerül.

70-400 celsius fokig

A kerámia hőállósága, hőtartása és hővezető képessége kiváló, kevés faszénnel sokáig süthetünk.

70-400 celsius fokig képes hőt kibocsátani. Egyedülálló hatékonyságának köszönhetően nagyon kevés energiabevitellel képes elérni a kívánt hőfokot. Mivel kevés oxigénre van szüksége, a légmozgás minimális a grillben, így a hús biztosan nem fog kiszáradni, kellően zaftos marad.

Nem okozhat problémát egyszerre két steak elkészítése sem. A 'kémény-hatás' által a faszén rendkívül gyorsan begyullad. Magas hőmérsékleten süthetjük a steak-et, bezárva a nyílásokat a légáramlás szabályozása érdekében. A grill- és tűztér légmentesen záródik, a faszén izzása gyorsan megszüntethető a sütés befejeztével és újra használható a következő alkalommal.

Direkt és indirekt grillezés, pizzasütés

1. Közvetlen sütés

a grillrácsot közvetlenül az izzó faszén fölé helyezzük. Az ételt meg kell fordítanunk, hogy mindkét oldala megsüljön.

2. Közvetett sütés

A hőterelő követ az izzó faszén fölé helyezzük, hogy megvédjük az ételt a közvetlen hőhatástól. A grillrácsot távtartóval rögzítjük. Ezzel a módszerrel puhára süthetünk alacsony hőfokon nagyobb darab húsokat, egész halat, vagy egész szárnyasokat.

3. Pizzasütés

A pizza követ is külön a távtartóval kell rögzítenünk, valamint elő kell melegítenünk a Monolith-et 300-350 Celsius fokra.

A fent említett három sütési mód által az elkészíthető ételek skálája igen széles.

A kerámia grill faszén fogyasztása

A jó szigetelésnek, a nehéz kerámiának és az eredeti légszabályozónak köszönhetően szabályozhatjuk a hőmérsékletet a Monolith-ban, nem úgy mint a többi hasonló sütögetőben. A faszén fogyasztása 25 - 50%-kal kevesebb, a többi átlagos grillsütőé.

A Monolith 3 kg faszénnel 24 órán keresztül működik alacsony hőmérsékleten.

A Monolith külső felszíni hőmérséklete sokkal alacsonyabb, mint más acél grillé, így minimális az égési sérülések kockázata. A 'kémény-hatás' által a kívánt hőmérsékletet nagyon hamar eléri. A minimális légáramlás által megelőzhető a hús kiszáradása.

A Monolith hőterjedelme igen széles. Az extrém hőálló kerámia és a kiváló minőségű rozsdamentes acél által a Monolith működtetéséhez kevés faszénre van szükségünk, valamint télen is tökéletesen használható.

Grillezés télen is

A Monolith kerámia grill azért különlegesen alkalmas téli használatra, mert nagyon hatékony a hőtárolása. A faszén parázs által kibácsátott hőt a kerámia sokáig megtartja és olyan szerepet játszik, mint a kőkemence fala, amikor a hőt sugározza az ételnek. Ez az állapot alacsony kültéri hőmérséklet mellett, kevés faszénnel, nagyon sokáig fenntartható.